蕪湖學(xué)校食堂承包-學(xué)校食堂承包電話-蕪湖名益食堂承包制度
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食堂承包企業(yè)該如何選擇?食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐.那么各企事業(yè)單位如何選擇食堂承包商呢?一,食堂承包商是否具備規(guī)?;?jīng)營。良好的合作一定要建立在承包商健康的贏利模式之上,蕪湖學(xué)校食堂承包,龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ),規(guī)?;癄I運可進一步控制和縮減經(jīng)營成本,為客戶提供更好的服務(wù)。良好的食堂承包商應(yīng)該有著面對各種突發(fā)情況并且對其進行解決的實力。

員工培訓(xùn):專業(yè)食堂承包人員應(yīng)有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,1.食堂人員必須持有健康證上崗,學(xué)校食堂承包服務(wù),工作時必須穿工作服,戴工作帽,嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。2.采購食品人員,應(yīng)有相對固定的食品供應(yīng)點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度,嚴禁采購變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗收。3.食堂承包的生食、半成品、熟食,應(yīng)當分開保存。主食、副食品應(yīng)當分庫保存。動物類食品與蔬菜分開保存處理。4.餐具清洗消毒間:至少配備三個水池,學(xué)校食堂承包方案,熱力消毒柜、紅外線消毒柜。具體操作做到“一洗”、“二刷”、“三消毒”。每日工作前做好衛(wèi)生安全檢查,準備好各項表格記錄。

學(xué)校食堂承包經(jīng)營方案: 一、經(jīng)營理念和經(jīng)營目標。1、 經(jīng)營理念: 食堂是在校師生在教學(xué)過程中的生活保障,在食品及就餐過程中安全、衛(wèi)生、舒適的前提下,以適當?shù)睦麧櫵?,高質(zhì)快捷的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下,服務(wù)好師生生活。 2、 經(jīng)營目標:切實保障所有師生的生活,按日平均250人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模,并留有保證供應(yīng)500人需求的服務(wù)空間;滿足平均周就餐標準100元/人的低需求;保證完成校方對食堂投資回收的目標。


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